Vinařské rozbory

Laboratoř zabývající se stanovením analytických parametrů vína a jeho bílkovinnou stabilitou.

Pro stanovení obsahu analytů využíváme přístroj OenoFoss, který pracuje na principu FT-NIR – využívá celého infračerveného spektra. Jeho velkou předností je především rychlost analýzy a přesnost výsledků, která je zajištěna vysokým počtem kalibračních vzorků. Bílkovinná stabilita je kontrolována pomocí tepelno-chladového testu, kdy je vzorek vína nejprve 120min zahříván na 90°C a poté prudce zchlazen.